云成岫看锅里猪油的温度差不多了，就用勺子一勺一勺地舀到盛着方块肉的坛子里，一直把最上面的肉块没住为止。
这会熬好的猪油剩的还挺多，除了倒到坛子里的以外，锅里还余着有多半碗，云成岫就找了一个空碗，把剩下的油都装了进去，撒了少许盐搅拌均匀。
“剩下的油要做什么用呢？”陈清妍见云成岫把这多半碗油小心地放到了橱柜里，就开口问道。
“这个猪油用处很多，除了可以炒菜，蒸馒头时放进一小块，蒸出来的馒头会蓬松、洁白、香甜；煮米饭时加点猪油和盐，煮出来的饭会松软许多；刷锅的时候，洗净擦干，再涂点猪油，可以防止生锈。”
“猪油最大的好处就是可以做各种各样的点心。”云成岫一说起猪油的作用来就打开了话匣滔滔不绝。
第二百六十七章各有利弊
“既然猪油的好处这么多，那咱们平时炒菜的油为什么大多是菜油呢？”陈清妍不懂就问。
云成岫想了想说：“可能是猪板油的价钱比较贵吧，用肥肉来熬油的方法成本更高，不如那些菜油便宜实惠。”
她停了停又接着说。“虽然猪油好吃用处又多，但不能总吃这个。”