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酒曲、醋——各州县设酒务官酿酒，穷僻县镇乡村或许民酿，但仍输纳岁课。酿酒原料是农民缴纳的米、麦，酿成薄酒，高价出售。民间有婚葬大事，官府计算民户大小，强令买酒若干。有些地方，官不卖酒，专造酒曲，规定特价出卖。赵祯时，每岁收入酒曲钱多至一千四百九十八万贯。醋也官制官卖，收入数不详。
矾——产矾地区设官收矾，严刑禁止镬户（制矾户）私卖。官定买入价白矾一驮（一百四十斤）给钱六十文，绿矾一驮（一百十斤）给钱八百文。官定卖出价白矾每驮自二十一贯五百文至二十三贯，绿矾每驮自二十四贯五百文至二十九贯一百文，零售白矾每斤六十文至一百九十二文，绿矾每斤最低价七十文。赵佶时，每年收入矾利二十九万贯。
矿产——金、银、铜、铁、铅、锡、水银、朱砂产地设官，依茶盐法收归官有。赵祯时，每年得金一万五千九十五两，银二十一万九千余两，铜五百十万斤，铁七百二十四万余斤，铅九万八千余斤，锡三十三万余斤，水银二千二百余斤。赵曙时，矿业更盛，金减九千余两，银增九万五千余两，铜增一百八十七万斤，铁、锡各增百余万斤，铅增二百万斤，水银产量无增减，别得丹砂二千八百余斤。赵顼时，岁得金一万余两，银二十一万余两，铜一千四百六十万余斤，铁五百五十万余斤，铅九百十九万余斤，锡二百三十二万余斤，水银、丹砂各三千余斤。铜、铅、锡产量增加最多，正说明货币流通额的不断激增。赵佶时，又官卖石炭，凡设二十余场。全国木炭也归官卖，收入数不详。